fbpx
Baza wiedzy - slider

GASTROPORADNIK
wpisy blogowe, które podpowiedzą Ci jak zwiększyć
efektywność biznesu w branży gastronomicznej

Gastronomiczne trendy

Gastronomiczne trendy, które zdefiniują 2022 rok

Branża gastronomiczna nieustannie podlega przemianom, które co pewien czas wytwarzają dominujące w niej trendy. Zazwyczaj są one wynikiem potrzeb konsumentów, kondycji rynku czy też globalnych przemian. W ubiegłym roku gastronomiczne trendy musiały ustąpić walce o przetrwanie, ale w tym roku zaczynają odżywać na nowo. Jak wygląda współczesna moda gastronomiczna i co robić, żeby nie zostać w tyle?

Zobacz więcej
Sezonowość menu

Sezonowość menu

Działalność gastronomiczna w dużym stopniu jest narażona na sezonowość. Dotyczy to przede wszystkim wzmożonego okresu, który rozpoczyna się w wczesną wiosną i kończy się wraz z wakacjami. Jak zapewnić atrakcyjne menu przez cały rok nie generując jednak przy tym wysokich wydatków na produkty?

Zobacz więcej
Jak dostosować menu restauracji do trendu jedzenia z dostawą

Jak dostosować menu restauracji do trendu jedzenia z dostawą

Rynek dostaw w czasie pandemii wrósł aż o 42 proc. i był to jedyny segment, który pozwalał restauracjom nie tylko na przetrwanie, ale i na rozwój. Rosnąca konkurencja wymaga jednak tego, aby bliżej przyjrzeć się jakości i jeszcze lepiej zadbać o satysfakcję odbiorców gotowych potraw. Jak zoptymalizować ofertę i podnieść jakość dań na wynos, aby posiłki były zawsze świeże i pełnowartościowe?

Zobacz więcej
Świadomość kulinarna klientów

Świadomość kulinarna klientów

Z przeprowadzonego podczas pandemii badania odnośnie tego, czego w okresie lockdownu brakowało nam najbardziej, wynika jednoznacznie − wyjść do restauracji. Okazuje się, że nasze nawyki i przyzwyczajenia sprzed pandemii przetrwały i mają się dobrze. Jak dzisiaj konsumenci odnajdują się wśród gastronomicznych ofert i jak kształtują się ich oczekiwania?

Zobacz więcej
Gastrofizyka

Gastrofizyka − nauka o dobrej gastronomii

Czy doznania klientów restauracji można zaprojektować? Czy muzyka może zwiększyć sprzedaż? Czy smak i węch to jedyne zmysły, których używamy do oceny serwowanych potraw? Choć gastrofizyka jeszcze do niedawna była tylko laboratoryjnym eksperymentem, to dziś funkcjonuje w formie komercyjnej usługi dla restauracji.

Zobacz więcej
Milenialsi

Milenialsi – jak zarządzać pracownikami z pokolenia Y?

Znają swoją wartość i potrafią upominać się o swoje. Nie boją się częstych zmian miejsca zatrudnienia i dbają o to, żeby ich praca przynosiła wymierne korzyści. Jacy jeszcze są młodzi pracownicy z pokolenia milenialsów, którzy zdominowali rynek pracy i jak odnajdują się w gastronomii? Jak z nimi współpracować i jak tworzyć efektywne miejsca pracy, które pozwolą im w pełni zaangażować się w wykonywanie obowiązków?

Zobacz więcej
Inflacja i wysokie koszty w gastronomii

Inflacja i wysokie koszty w gastronomii. Czas podnieść ceny w menu?

Branża gastronomiczna stara się odrobić pandemiczne straty, które narastały przez wiele ostatnich miesięcy. I chociaż widmo lockdownów i ograniczeń się oddala, to kolejną przeszkodą w odbudowaniu budżetów są podwyżki i wzrosty cen. Jak globalne trendy gospodarcze przekładają się na rosnące koszty w gastronomii i czy jedyną możliwością jest podnoszenie cen w restauracjach?  

Zobacz więcej
gastronomia z pandemią

Jak europejska gastronomia radzi sobie z pandemią?

Pandemia Covid-19 dotknęła dotychczas setki milionów osób na całym świecie. Po dwóch latach zmagań z wirusem rządy europejskich państw zaczynają zmieniać strategię walki. Nie wszędzie wygląda ona tak samo – kraje różnią się pod względem nałożonych obostrzeń. Jak w 2022 roku gastronomia radzi sobie ze skutkami pandemii? Gdzie znosi się wszystkie dotychczasowe ograniczenia, a gdzie wprowadza się nowe?

Zobacz więcej

Historia brandy

Rynek napojów alkoholowych uległ w ciągu ostatnich lat znacznemu przemeblowaniu. Najszybciej rozwijające się trendy to niższa zawartość alkoholu w produktach piwnych oraz premiumizacja sektora mocnych alkoholi. Coraz większą popularnością cieszy się m.in. brandy, której walory smakowe były dotychczas niedoceniane. Jaka jest historia tego trunku? Czym koniak różni się brandy i jakie są jego najpopularniejsze odmiany?

Zobacz więcej
Jak ulepszyć dowozy jedzenia? Sprawdź 8 wskazówek

Jak ulepszyć dowozy jedzenia? Sprawdź 8 wskazówek

Rynek delivery znajduje się w szczytowej formie, a większość konsumentów nie wyobraża sobie funkcjonowania bez dowozów jedzenia do domu lub miejsca pracy. Coraz ważniejsze okazuje się zapewnienie satysfakcji i wysokiego poziomu obsługi. Przy dużej konkurencji jest to niezbędne, a klienci właśnie tego oczekują. Jak dziś dostarczać posiłki? O czym należy pamiętać?

Zobacz więcej
Złota dekada whisky w Polsce

Złota dekada whisky w Polsce

W ciągu ostatnich dziesięciu lat, żaden inny wysokoprocentowy napój nie zyskał tak dużej popularności, jak whisky. Przełomowy dla branży był rok 2011, który zakończył się rekordowym 30 proc. wzrostem sprzedaży whisky w Polsce względem 2010 roku. Wzrostowy trend utrzymuje się do dzisiaj, a branżowi eksperci z dumą mówią o polskim fenomenie na światowym rynku gatunkowych alkoholi. Za co Polacy pokochali ten szlachetny trunek i jaka jest jego historia?

Zobacz więcej

Zostaw nam wiadomość i wypróbuj wersję DEMO

Nasz ekspert doradzi, które funkcje systemu będą przydatne
w Twoim biznesie!

Wyślij formularz i dowiedz się więcej!