Prowadzenie lokalu gastronomicznego bez względu na jego wielkość nie jest łatwe. Zmieniające się co rusz stany magazynowe, różne wykorzystanie produktów przez kolejnych kucharzy, czy sezonowe zmiany menu mogą przyprawiać o zawrót głowy. Czynnikami sprzyjającymi stanowi równowagi nie są także ciągłe rotacje pracowników i ich nienormowanych czas pracy. Brak stabilizacji i pełnego rozeznania w stanie ogólnym lokalu nie daje zazwyczaj możliwości tworzenia strategii długofalowych oraz prowadzenia inwestycji. Jak pokazują badania- z tego typu problemami borykają się nie tylko osoby nieposiadające systemów informatycznych w swoim lokalu, ale również te korzystające z niedoprecyzowanych pod każdym względem programów. Na szczęście z pomocą przychodzi program Gastro Szef.
Program Gastro Szef – garść informacji
Sprawne zarządzanie zasobami (ludzkimi, ale także pozostałym inwentarzem) to podstawowa zasada osiągnięcia sukcesu. Maksymalne (zgodne z prawem) wykorzystanie zdolności zatrudnianych osób daje możliwość lepszego rozplanowania czasu pracy i jego egzekwowania. Nowoczesny system informatyczny powinien umożliwiać śledzenie czasu pracy personelu, co umożliwi ustalenie wysokości pensji i pozwoli nagrodzić osoby, które pracują najefektywniej.
Marnowanie zasobów żywnościowych to jeden z głównych problemem, z którym boryka się każda restauracja. Szczególnie w miejscowościach turystycznych trudnym do oszacowania jest trend zamawianych przez gości posiłków. Pomimo zwykłego uzupełnienia zapasów mięsa, pod koniec tygodnia, czy miesiąca pozostaje jego duża nadwyżka? Dzięki programowi Gastro Szef będziesz miał możliwość kontrolowania tego i nie powielania swoich wcześniejszych błędów. Gastronomia to jednak nie zawsze idealnie dopasowane porcje, ale dzięki możliwości bieżącego kontrolowania – nigdy nie będziemy zaskoczeni brakiem danego produktu.
Na uwagę zasługuje również kwestia powiązana bezpośrednio z sektorem księgowym. Jednorazowe wczytywanie rachunków i umów to oszczędność czasu, która zaprocentuje nie tylko wolnym czasem właściciela lokalu, ale również lepszym rozliczeniem miesięcznym lub rocznym naszych finansów. Prowadzone na bieżąco wydatki i przychody dają jasność aktualnej sytuacji finansowej i pozwalają na lepsze zarządzanie posiadanymi aktualnie środkami. Program Szef ponadto umożliwia tworzenie rachunków i faktur. Pracownicy naszej gastronomii zaoszczędzą więc czas i będą mogli przeznaczyć go na bardziej efektywną obsługę klientów.
Opcje, które uszczęśliwią każdego restauratora
Intuicyjna sprzedaż poprzez ekran laptopa czy innego rodzaju gadżetu elektronicznego to przyszłość, a właściwie po części teraźniejszość sektora gastronomicznego w Polsce. Danie pracownikom możliwości tworzenia listy zamówionych potraw nie tylko usprawni pracę kuchni, ale znacznie skróci czas obsługi jednego stanowiska.
Jednak w programie Gastro Szef oprócz pracowników, istnieje również szef. Właściciel lokalu gastronomicznego to w pewnym sensie „osoba do wszystkiego”. W razie awarii wezwie specjalistę, w przypadku braku pracownika – go zastąpi, a także zredaguje nieprawidłowe faktury i uzupełni braki żywieniowe. Program Szef pozwoli mu na jeszcze lepszą organizację pracy i osiąganie większych przychodów. Dzięki multifunkcjonalności systemu, istnieje możliwość kontrolowania nie tylko zużycia produktów, ale również wgląd w ilość produktów zużytych do produkcji danej potrawy. Na uwagę zasługuje również funkcja usprawniająca wprowadzanie rabatów i tzw. happy hours. Pracownik poinformowany wcześniej o promocji będzie do niej zachęcał potencjalnych klientów, a tym samym zwiększy obrót całkowity restauracji.
W przypadku planowania większych inwestycji i wprowadzania planów strategicznych – zadanie będzie ułatwione poprzez wgląd w tzw. Raport Product Mix. Prezentacja trendów sprzedaży na tle całkowitej sprzedaży, czy określenie sprzedaży danej grupy produktów – usprawni proces zmiany menu, czy jego dostosowania do panujących aktualnie trendów. Ponadto program Gastro Szef ma możliwość kontaktu z pracownikami poprzez platformę. Informatyzacja każdego stanowiska pracy daje więc możliwość „bycia szefem” z każdego zakątka świata, gdzie znajduje się łącze internetowe. Cały system usprawnia więc nie tylko pracę lokalu, ale również ułatwia dysponowanie zadań przez kierownika, czy właściciela firmy. Informatyzacja lokalów gastronomicznych jest więc krokiem milowym w osiągnięciu spektakularnego sukcesu przez program niewiele kosztujący.
